主料:肋排半斤、苦瓜一条。
调配料:生姜、蒜子、酱油、盐。
制作方法:
1、将排骨切成小块,飞水。
2、将苦瓜切成小块,用盐揉搓(这样可去苦味)后,再用清水洗净。
3、用少许油炒热锅,放入生姜、蒜,放入排骨爆炒3分钟。
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后,小火焖10分钟。
5、放少许盐,起锅即可。
鼓汁排骨的做法
主料:肋排半斤。
调配料:姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
制作方法:
1、将排骨切成小块,飞水。
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味。
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟。
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
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