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吃菠萝的注意事项

菠萝既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,可以达到脱敏的作用。沾一些盐水,会使味道更好,而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性,避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用,以避免引起腹痛。

吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。

出现上火现象时,应停止食用菠萝,多喝白开水,也可喝些绿豆汤,以消除上火现象。眼、鼻上火的,可用淡盐水冲洗。

和菠萝搭配相宜的食材

1、茅根:菠萝和茅根同食可治疗肾炎。

2、鸡肉:菠萝和鸡肉同食有补虚填精,温中益气的功效。

3、猪肉:菠萝和猪肉同食可以促进蛋白质吸收。

4、冰糖:菠萝和冰糖同食,可生津止渴。

和菠萝搭配相克的食材

1、牛奶、鸡蛋:菠萝和牛奶;鸡蛋不可同食,会影响消化吸收

2、白萝卜:菠萝和白萝卜不可同食,会破坏维生素C

3、香蕉:菠萝和香蕉不可同食,会增加血钾浓度,破坏体内平衡。

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如何挑选菠萝

新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。

1、切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

2、用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

3、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝的储存方法

买回来的菠萝只要放在常温下、通风处的地方即可,但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。

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相关专家解答

孕妇吃菠萝要注意什么?怎么吃好?

菠萝所含有的成分,菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。 菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒,称为“菠萝病”,因此对于过敏体质的孕妇,最好是不要吃菠萝 另外,如果孕妇患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍,应该禁吃菠萝。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。 最后,如果孕妇处于发烧及湿疹疥疮的时候,也不能多吃菠萝。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

二周三的宝宝吃菠萝声音哑了怎么办

你好,孩子的情况考虑是上火导致的,建议可以给孩子吃降火的药物治疗一下的,如小儿七星茶的,同时给孩子多喝水的, 平时不能给孩子吃上火的食物,建议多吃应季的水果比较好,这个季节芦柑、橙子、沙糖桔、甘蔗、苹果等都是不错的,可以给宝宝吃的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

孕妇多吃菠萝好吗?吃菠萝是禁忌吗?

菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,有些人对这种酶有过敏反应,会出现恶心、腹痛、头痛、头晕等中毒症状。这也是为什么吃菠萝的时候,需要用盐水泡一泡的原因。虽然有些孕妇在怀孕前,对这种菠萝酶没有过敏反应,但是不排除怀孕后体激素发生化学变化,会引起一些对菠萝蛋白酶的不适。所以,如果孕妇平日就容易对一些物质过敏,吃菠萝的时候就一定要注意,不要多吃。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇吃菠萝是不是饮食禁忌?

菠萝中还有一种甙类物质,对孕妇的皮肤和口腔黏膜都有刺激作用。有些人会发现,吃的菠萝多了,嘴里竟然起来了小泡泡。虽然经过盐水泡过之后,这些刺激会降低,但是孕妇多吃菠萝的话,孕妇口腔还是会受不了。所以,如果口腔不好的孕妇问孕妇多吃菠萝好吗,答案是肯定不好了。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇怎么吃菠萝比较安全?

菠萝所含有的成分,菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。 菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒,称为“菠萝病”,因此对于过敏体质的孕妇,最好是不要吃菠萝

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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