首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测试用聚超值快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说专题
百科

美食百科 / 面粉 / 蒸馒头要多长时间

目录

蒸馒头要多长时间

馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都,有些人蒸馒头没有把握好时间,蒸出来的馒头太韧,口感不好。

1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。

2、头回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。

3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。

4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

5、如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可。

6、如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。

查看详情

蒸馒头的做法

酵母粉发面比较好,不用加碱。

1、按说明用量,冬天可稍多些。?

2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。?4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

查看详情

蒸馒头的技巧

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:?

1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。?

2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。?

3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。?

5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。?

6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。???

蒸馒头小窍门:

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。?

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。?

(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。?

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。?

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。

查看详情

相关专家解答

小孩发烧蒸背需要蒸多长时间

你好,先给小孩量体温。当体温低于38.5℃时。可以暂时不吃退烧药。可先进行物理降温,如酒精擦浴和头部冷敷,用冰袋、冷毛巾湿敷在额头上,并且要注意更换来加强退烧效果。也可以用浸透了按1比1比例兑好的医用酒精来搽小孩的的手心、脚心、腋窝、四肢背部。同时要多喝水促进身体出汗散热。超过38.5℃时,可以服用退烧药。饮食以清淡为宜多吃蔬菜水果以及多喝水,充足的水分有利于尿量的增加,加快体内毒素的排出。同时注意家里的卫生状况,保持室内环境舒适,空气的流通。夜晚盖被子不能过厚,使孩子体温升高,影响散热。若情况不见好转,建议就医。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

麻风病发病要多长时间?

潜伏期平均为2~5年,短者数月,长者超过十年。如果发病,大多是不知不觉的。

陈祖辉 暨南大学附属第一医院 健康管理中心 副主任医师

脑瘫的疗程一般要多长时间?

一般需要根据小孩的病情和治疗的情况。按一般情况,年龄小的孩子一般疗程安排比较短,10~15天一个疗程;对于年龄大,特别是肌张力比较高的小孩,疗程安排1个月或以上。

常燕群 广东省妇幼保健院 医学康复科 主任医师

性生活要多长时间

一般的性生活在三到三十分钟之内,都属于正常的时间,受环境因素心情变化,体力,人的精神变化,差别还是比较大的,但只要在这个范围之内,都属于正常的。

李希弘 莱城区人民医院 妇产科 主治医师

用完催产素要多长时间就能分娩

您好,使用催产素具体多长时间生是不好预测的,要与个人的体质所决肯,还是要看宫口开的情况。建议根据情况听医生的指导进行安全分娩。祝宝宝健康。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

联系编辑

联系编辑:吴佳子

联系邮箱: wujiazi#pcbaby.com.cn (#改为@)

联系电话:020-38178288-4198