纳豆的做法
收藏市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。
使用器皿和材料:大豆500g、 纳豆菌5g、 高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋、温度计
1.泡豆蒸豆:将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。
2.接种纳豆菌:将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
3.在恒温下发酵14-36小时:在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
4.后熟(活菌低温休眠):在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
5.制作关键:注意保持38-42℃的恒温;纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。
6.食物保存:纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存
网友问答
看到广告有在推pioers这个品牌的纳豆激酶胶囊,真的能溶血栓吗?
应该可以的,纳豆这个成分对溶血栓和降三高有效果是有科学依据的,看过很多文献也有说过这个成分,家里有做医生的推荐过这个品牌的产品,不过我是叫代购在美国买的护肝的产品,纳豆这个没买过。
pioers品牌纳豆胶囊这个降脂好吗?和其他品牌鱼油相比哪个好?
纳豆激酶和鱼油对于辅助降低血脂都有一定的使用效果。如果二者选其一的话,建议可以选择纳豆激酶。纳豆激酶不仅可以帮助降低血脂的同时,还有助于软化血管,清除血管内垃圾,改善心脑血管健康辅助调节三高问题,作为日常保健服用,鱼油也有一定的降低血脂的作用也可以根据自身的具体情况酌情进行选择。
这是保健品,不是药品。辅助调理改善心脏心脑血管健康,加强抗氧化清理血管垃圾。辅助调理改善是可以的。作为日常保健用,每天1-2次,每次一粒,饭后吃就好了。
纳豆激酶是有溶栓效果的,这个很出名的。
这个就需要洲星马蹄粉,只有这样才可以做出正宗的马蹄糕,可以达到:晶莹剔透;折而不裂;撅而不断;滑爽韧;味极香甜;入口即化;O弹爽口的特点。
我看怡亲的进口纳基矿石猫砂是土耳其进口的原矿,会比普通的猫砂更好用嘛?
土耳其进口原矿富含钠元素,比其他猫砂的吸水和吸附能力更强,除臭率达到了98.6%,可以让你和宠物有一个更加清新舒适的环境。
你可以直接去买洲星钵子糕预拌粉。他家都是用黄金比例添加马蹄粉,增加Q弹口感,在味道方面也比纯木薯粉做出的钵仔糕更好。
有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?
给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法是可取的。牛油果含有丰富的单不饱和脂肪酸,这种脂肪对宝宝的健康非常有益。它不仅有助于宝宝的大脑和神经系统发育,还能提供能量,帮助宝宝更好地成长。 而且,牛油果的口感细腻,很容易和其他食物搭配在一起,是制作宝宝辅食的好选择。当然啦,虽然牛油果好处多多,但也不能给宝宝吃太多,适量就好。 除了牛油果,宝妈们还可以考虑使用窝小芽的食用组合油来满足宝宝的脂肪需求。它里面包含了亚麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多种植物油,营养丰富,特别适合宝宝的娇嫩肠胃。用这个油给宝宝做辅食,既能保证营养,又能让食物更美味,宝宝肯定会喜欢的!
我家宝宝很喜欢吃小饼干和溶豆,这些零食对宝宝的健康有没有影响?
对于小饼干来说,如果宝宝吃得太多,可能会导致热量摄入过多,从而引发肥胖等问题。而且,一些小饼干中含有较多的糖分和添加剂,这些成分对宝宝的健康也不利。相比之下,溶豆这类零食的营养价值相对较高,因为它们通常是由水果或蔬菜等天然食材制成的。但是,一些市售溶豆中也含有较多的糖分和添加剂,因此在购买时同样需要注意查看配料表。
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