小儿补维生素食谱
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维生素的作用可从不同维生素成分中看出。儿童在成长发育的过程中，维生素A、B、C、D等补充能使身体获取更均衡的营养，不同维生素的作用也有所区别，下面我们就一起来看看吧。
维生素A——眼睛的守护神
维生素A素有眼睛的守护神”之称，对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。
此外，幼儿牙齿、骨骼、头发的成长，也需要维生素A的大力帮忙；而细胞的正常运作，维生素A更是功不可没。
维生素B2——成长的维生素
维生素B群对人体的神经机能占有重要的功能，而其中对幼儿最特别的是维生素B2。维生素B2被称为是成长的维生素”，身体内如果维生素B2不足，可能造成幼儿成长发育受挫，而导致发育不良。因此，维生素B2对幼儿的成长发育特别重要。
维生素C——健康好帮手
维生素C能够促进铁质的吸收，活化细胞与细胞间的联系。除此之外，它另一项特别的功能就是能够促进人体骨胶原的合成，胶原质是人体牙齿、骨骼、组织细胞等的组成部分，而维生素C在协助骨胶原的生成上占有重要的功能。
维生素D——长高的秘密
维生素D是帮助钙、磷被人体吸收及利用的重要物质。因此对幼儿骨骼的成长特别重要。幼儿一旦缺乏维生素D，便很容易发生骨折、脊椎弯曲，甚至O型腿的产生。因此除了摄取足够的维生素D之外，适度的到户外晒晒阳光，吸收阳光自行合成维生素D，也是幼儿很好的来源。
宝宝在需要营养补充的时候没有足够的维生素摄入，智力发育、生长发育会发生延缓，这对身体健康是不利的，妈妈要及早发现宝宝缺乏哪些维生素，进而为宝宝添加。下面我们就具体看看不同维生素缺乏有哪些症状表现。
1、维生素A缺乏：孩子皮肤变得干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、形状改变等。
2、维生素B类缺乏：如缺乏维生素B1，易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症；如维生素B2缺乏，颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑。
3、维生素C缺乏：缺乏维生素C，表现出来的便是食量减少，贫血，牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对孩子的智商也有不利影响，其发育较同龄儿童落后。
4、维生素D缺乏：小儿佝偻病的罪魁祸首。主要表现有枕秃、多汗、囟门迟闭、烦躁不安等。
5、维生素E缺乏：主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑以及生长发育迟缓等。
6、维生素K缺乏：轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。
维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物，也是保持人体健康的重要活性物质。虽然它们在体内不能产生能量，不能构建组织结构，而且大部分维生素只能从食物中摄取，但它们参与机体代谢的调节，对人体的生长、代谢、发育有着重要作用。机体对维生素的需求量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但人体一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，危害健康。
比如：维生素A是“眼睛的维生素”，缺乏了会影响到宝宝眼睛的发育和成长，也会影响宝宝的免疫力。
维生素B2是“成长的维生素”，缺乏了宝宝易换唇炎、口角烂、舌炎。
维生素D是“阳光维生素”，缺乏会影响宝宝对钙质的吸收，也会加大宝宝得佝偻病的几率等等。
虽然维生素对人体尤其是成长中的婴幼儿非常重要，但通过母乳、配方奶、辅食及日常饮食，我们就可以让宝宝获取足够的维生素，而不需要额外补充。维生素补充过量，对人体也是有害处的。若特殊宝宝需要额外补充的话，也要经过医生的同意和指导方可进行。
食物中维生素的含量很丰富，给宝宝补营养多吃含各种维生素的食物是没错的，能有效增加身体所需，下面我们就从几道美食中来看一下富含营养的维生素食物。
1、黄花菜猪肝
食谱原料：
猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。
制做方法：
将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。
营养分析：猪肝中铁、维生素A、维生素B2、维生素C含量丰富，其中维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对宝宝很有益处。
2、什锦沙拉
食谱原料：苹果1/2个、香蕉1/2根、橙子1/2个。
制作方法：
苹果、香蕉、橙子切成小块，放入碗中。
淋上沙拉酱，拌匀即可。
营养分析：水果中的维生素营养非常丰富，给宝宝食可补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等，有助于代谢和改善肠道微环境。
3、清炒三丝
食谱原料：土豆1个、胡萝卜1/2根、芹菜1小棵、花生油、精盐、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。
制作方法：
将土豆、胡萝卜和芹菜洗净后切成丝状，用沸水焯烫，变色即捞出，用凉水淘凉，然后沥去水分备用。
葱、姜切末，锅中加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋、加精盐、勾少许芡，淋花椒油出锅即可。
营养分析：蔬菜中维生素B的含量非常强大，像是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，都有利于宝宝的吸收，对身体的营养补充很全面。
父母应该予以重视，及时给宝宝多吃相关维生素含量丰富的食物。必要时，可以用维生素片剂加以补充。但是，维生素又不可多服，特别是脂溶性维生素容易在吸收后沉积在脂肪中，如果长期大量服用，往往会引起不良反应，严重的也可以发生中毒。尤其是维生素A和D更容易发生中毒。
摄入大量的维生素A，如大量进食猪肝、鱼肝、浓鱼肝油等，即可引起急性或慢性中毒。一般儿童一次量超过30万单位(国际单位)即可造成急性中毒。如连续每日服用维生素A10万单位，超过6个月，即可发生慢性中毒。鱼肝油滴剂（鱼肝油精）除含大量维生素D外，维生素A的含量极高，一般人多误认为它是补品，盲目地大量给婴幼儿服用，极易引起中毒。中毒的症状是：骨痛、皮肤粘膜改变、颅内压升高等。还可见恶心、晕眩、精神萎靡、嗜睡或易激惹、两眼内斜视、眼球震颤与复视等症状。
维生素D也易发生中毒，有的小儿瘦小，生长较缓慢，但并不是佝偻病，父母往往容易给他们多服鱼肝油精等含维生素D的药剂，这样易引起中毒。症状是食欲缺乏、消瘦、尿频，但尿量不多，还有低热、便秘、恶心、呕吐等症状。严重的由于钙离子吸收过多，还有神经和肌肉的兴奋性降低，表现为精神抑制、运动失调。
总之，维生素虽然是人体所必需的营养物质，但它并不是可以随便大量服用的所谓补品，切不可长期使用这些产品。因为无论是药品还是保健产品，长期使用会不同程度地对人体产生一些不良影响。希望家长朋友能很好地重视孩子日常饮食的科学性，通过这种最安全的方式来补充维生素。
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