维生素B2是人体中一种需要外界供给的维生素，在日常使用食物中如乳类、鱼类、肉类绿叶蔬菜及谷类中广泛存在。许多人会选择更加快捷的如服用维生素B2药片等的方法来补充维生素B2，这时维生素B2的保存就成个问题了。那么，维生素B2要避光保存吗？
维生素B2是人体必需的一种易消化吸收水溶性维生素，但是这种维生素需要外界供给，在日常使用食物中如乳类、鱼类、肉类绿叶蔬菜及谷类中广泛存在。通常微度缺乏维生素B2不会有什么明显的症状出现。当人体缺乏维生素B2时会引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。
有人会问，维生素B2要避光保存吗?的确，维生素B2对光很敏感，所以保存时最好放在不透明或者是深颜色的容器内，以免接触到阳光，因为维生素B2在光照条件下且暴露于空气中会被快速氧化而失效，所以，每次服药后都应把瓶盖拧紧，置于避光阴凉干燥处储存，并且主意要在有效期内服用。
维生素B2又叫做核黄素，它的热稳定性比较好，而且能够耐酸，在中性和酸性溶液中短期加热也不致会被破坏。但是，维生素B2并不耐碱，在碱性溶液中加热会很大程度被破坏，造成失效。维生素B2对紫外线同样敏感，需要避免阳光直射，注意避光保存。
食物中的核黄素主要是结合型的，对光比较稳定。此外，在烹调食物的时候也应该注意尽量避免与碱性的溶液一起烹调，加热的时间也不适宜过长，以免食物中的维生素B2流失过多，造成人体的维生素B2的摄入量不够。缺少维生素B2过多的时候，会引起一系列的症状。