冬寒菜的做法有很多，可以做素汤，也可以和肉一起煮汤，味道十分甘美。现在正值春季，容易上火烦躁，冬寒菜具有下火去燥的功效，下面小编就来介绍几种冬寒菜汤的做法。

1、冬寒菜清汤

1）把老的冬寒菜去掉，留下嫩的清洗干净。

2）水烧开之后加点猪油、虾油，然后把冬寒菜放进去煮。

3）煮到发软的时候加盐和鸡精即可。

2、虾米冬寒菜汤

1）准备冬寒菜250g，虾米150g，碱、盐、姜适量。

2）水烧开之后加入冬寒菜。

3）煮一会儿之后加入一小勺食用碱，可以让冬寒菜煮得更软。

4）将菜捞出来沥干，放到砧板上剁碎。

5）姜切丝备用，在另外一个锅中烧开水，然后放入切好的姜丝。

6）加入剁好的冬寒菜和虾米，烧开之后就可以出锅上汤了。

7）虾米补钙，冬寒菜滑嫩，口感好而且有营养。

3、冬寒菜豆腐汤

1)准备冬寒菜100g，盐、油、豆腐、生姜适量。

2）将冬寒菜洗净备用，豆腐洗净切块。

3）锅中的清水煮开之后，放入油和姜。

4）再放入豆腐块。

5）水开之后放入冬寒菜，加入盐和胡椒粉、鸡精。

4、鸡肉冬寒菜汤

1）准备冬寒菜250g，鸡肉片100g，油、盐、味精适量。

2）鸡肉调味（酱油、淀粉），冬寒菜洗干净。

3）水烧开之后放入冬寒菜。

4）冬寒菜煮软之后放入入味的鸡肉。

5）最后放入盐和鸡精调味。