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美食百科 / 猪肉 / 五花肉的热量

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五花肉的热量多大

有些人不敢吃五花肉,担心吃了长胖,那么五花肉的热量多大呢?

新鲜的五花肉热量是比较高的,肉类的热量从总体来说都比较高。其中每100克新鲜的五花肉含有508大卡的热量、肉类中脂肪含量平均在10%—30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三酯。另外还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸以及脂溶性色素等。

五花肉除了可以做成红烧肉之外,还可以做成扣肉。要知道每100克的扣肉含有540大卡的热量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白质。想要快速的将这些热量消耗掉,需要爬60分钟左右的楼梯或者跑45分钟的步,由此看来扣肉的热量远远高于红烧肉,如果想减肥的人就不建议吃扣肉了。

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五花肉的热量大还是瘦肉的热量大

五花肉和瘦肉都是猪肉,但两者热量不同,那么五花肉的热量大还是瘦肉的热量大呢?

五花肉的热量大。不过根据中国食物成分表的检测数据,100克瘦猪肉的热量是143千卡。100克瘦牛肉的热量是106千卡。100克瘦羊肉的热量是118千卡。瘦肉的烹调方式也会影响它的热量。例如,猪瘦肉拿来煎炸将比炒带来更多的热量,而加油来炒比少油的蒸煮,热量往往更高。

要知道脂肪作为食物中能量密度最高的营养素,每克脂肪在体内氧化可以产生9千卡的热量。当人体摄入能量过多而不能及时被利用时,就会转变成脂肪储存在体内,从而造成肥胖。而肥胖是引起代谢综合征和诸多慢性非传染性疾病的重要危险因素。也就是说,肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。

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炖五花肉的热量多大

炖五花肉的热量相对还是比较大的,那么炖五花肉的热量多大呢?

炖五花肉的热量为526大卡(100克)。注意炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。此外,减肥人士吃五花肉是最好用油炒的方式。因为油炸的五花肉,可以将多余的油脂逼出来,与不吸油的食物一起炒更加。最好不要吃炖五花肉,因为“炖”会保留食物的原滋原味,五花肉中的油腻成分也会保留下来。

炖五花肉在做的时候先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。

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烤五花肉的热量

烤五花肉虽然非常美味,但吃了容易长胖,那么烤五花肉的热量有多少呢?

烤五花肉的热量有623大卡。做的时候将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟即可。

烤五花肉也可以说是最合大众人口味的烧烤之一。所以在大街小巷的烧烤店里,烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。肉烤好后,拿上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

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