老母鸡汤需要炖很久，那么老母鸡汤的功效与作用及禁忌是什么呢？

老母鸡汤中含有的特殊营养成分可以改善咽部血液循环，促进呼吸道粘膜的分泌，以保持呼吸道通畅，及时清除呼吸道黏膜上的细菌和病毒，可以预防感冒。老母鸡汤中的蛋白质含量也很高，种类多，并且易被人体吸收利用，摄入足量的蛋白质，可以增强体力，强身健体的，对营养不良，畏寒，易疲劳，贫血有很好的调理作用。

不过高尿酸血症、肾脏功能不全患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。而且鸡汤中含有的小分子的蛋白质，会对肾脏疾病的人群来说有一定的加重病情的作用，所以说如果有高尿酸血症、肾脏功能不全患者一定要禁忌食用的好。喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。