小芋头烧鸡翅
收藏小芋头可以和鸡翅搭配做成小芋头烧鸡翅,那么小芋头烧鸡翅怎么做呢?
鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软洗净切小块,姜切片、葱切段备用。锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄。放入姜片和葱段炒香,再加香菇和小芋头同炒。加入调味料翻炒。倒入开水没过食材,大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可。
也可以鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟。芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
网友问答
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