做法
准备食材:荸荠200克、洋葱半个、五花肉100克、色拉油适量、食盐少许、生抽2毫升、白糖适量
步骤1:马蹄去皮。
步骤2:焯水备用。
步骤3:五花肉切丁,洋葱切丝。
步骤4:肉丁入油锅煸出香味,倒入洋葱丝翻炒出香味,倒入马蹄翻炒。
步骤5:加入生抽、盐和糖炒匀即可。
1、马蹄粉与水的比例不能太多不能太少,多了太稀结不成块,少了太硬影响口感。
2、如果不加新鲜马蹄,比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水。
3、搅拌生浆的时候,一定要搅拌到溶液中完全无颗粒,否则马蹄糕内会有粉末状物质,影响美观和口感。
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