海鲜浓汤
豆腐黑木耳鸡蛋鱿鱼香菜淀粉
常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
豆腐 1/4盒 黑木耳 5朵
鸡蛋 1个 5只
干贝 6个 鱿鱼 1个
调料
白醋 3汤匙 1茶匙
1/2茶匙 白胡椒 1/2茶匙
水淀粉 4汤匙 香油 1/4茶匙
香菜 1根

做法

  • 1.

    准备食材:豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香菜1根、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、水淀粉4汤匙(60ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

  • 2.

    步骤1:将干木耳泡发后洗净,切成丝。

  • 3.

    步骤2:北豆腐也切成大小相似的丝。

  • 4.

    步骤3:鸡蛋打散备用。

  • 5.

    步骤4:把鲜虾去皮,去虾线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,将虾、鲜贝丝、鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。

  • 6.

    步骤5:将锅洗净后,加入清水,放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头,再放入木耳丝和豆腐丝,调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀,煮开后调成中火,继续煮3分钟。

  • 7.

    步骤6:改成大火,将水淀粉倒入,沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。汤变的粘稠后,淋入鸡蛋液,打成蛋花即可关火。临出锅时,再烹入一点点醋和香油,最后撒上香菜。

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