做法
准备食材:面粉70克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、色拉油适量。
步骤1:面粉中加入30克热开水,用筷子搅拌后,用手揉成面团。
步骤2:将面团盖上碗醒5分钟。
步骤3:醒好的面团放在面板上再搓揉2分钟,然后分为两个小面团,先搓圆再压扁。
步骤4:将两个压扁的面团中间涂层色拉油之后,叠到一起。
步骤5:叠后擀成薄饼。
步骤6:胡萝卜洗干净去皮,切成丝。
步骤7:黄瓜先用盐来回搓几遍,再用流水冲洗干净,切成丝。
步骤8:鸡蛋打散,放入平底锅用小火剪成蛋皮。
步骤9:将煎好的蛋皮切成丝。
步骤10:平底锅烧热,平铺一层色拉油,小火,倒入一点面糊铺满平底锅,煎到双面略微焦黄,盛出盘中。
步骤11:将黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝平铺在饼皮上,卷起来。
步骤12:切成小块摆盘即可。
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