做法

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  1.

  准备食材：小麦面粉300克、猪里脊肉200克、大葱2根、色拉油50克、食盐半小勺、老抽1半勺、淀粉10克、甜面酱1大勺、水180克。

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  2.

  步骤1：面粉置于一大盆中，一边缓缓倒入开水。

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  3.

  步骤2：大葱切细丝。

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  4.

  步骤3：猪肉事先切成丝，加盐、生粉、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。

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  5.

  步骤4：将面团倒在砧板上，揉成光滑的面团，搓成长条，分切成约40克一个的小剂子，逐一搓圆，砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片。锅抹少许油预热，下入面皮烙制，一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完。

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  6.

  步骤5：煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟，加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火。

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  7.

  步骤6：取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝。

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  8.

  步骤7：卷起即可（12个的份量）。