做法

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  1.

  准备食材：面粉200克、胡萝卜1个、排骨100克、金针菇1小把、盐1.5茶匙

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  2.

  步骤1：胡萝卜削皮洗干净后，切成块放入搅拌机中，加入少许清水。

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  3.

  步骤2：搅打成胡萝卜汁。

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  4.

  步骤3：过滤取胡萝卜汁水备用。

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  5.

  步骤4：面粉中加入0.5茶匙盐，逐点倒入100克胡萝卜汁，直到揉成面团。面团和好后盖上湿布醒10分钟，然后再充分捏揉。

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  6.

  步骤5：案板上撒上干面粉，放上面团，用擀面杖擀成薄片，将面片折叠切丝，切好后用手抖开面条即可。

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  7.

  步骤6：将金针菇洗净备用。

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  8.

  步骤7：煮一锅开水，下乳面条，等面条浮上水面后，捞出盛入碗中。

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  9.

  步骤8：猪骨放入沸水中焯烫后沥干，用流水冲去浮沫。猪骨用大火煮沸后，换成小火熬30分钟，加入金针菇煮到软，加盐调味。

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  10.

  步骤9：将猪骨汤淋到面条上面，吃时将面条搅匀。

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  11.

  步骤10：装碗即可。