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美食百科 / 薏米 / 薏米仁

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薏米仁怎么做粥

薏米仁是可以用来做粥的,那么薏米仁怎么做粥好呢?

薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干;山药洗净,削去外皮,切成丁状;猪瘦肉洗净切丁;粥锅内注水,用大火煮开后转小火,加入大米和薏仁米煮50 分钟,再加入山药丁、瘦肉丁续煮10 分钟,最后加入精盐、味精拌匀即可。

或者将薏仁跟燕麦洗干净,泡水至少5小时(或半天)。将泡过水的薏仁、燕麦,放在六人份的内锅中。加入八杯水之后,放电锅炖煮,外锅加2杯水。跳停后,放置电锅里闷30分钟后,加入适量冰糖。放凉即可。

还有薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。素肉泡软,洗净切片。槟榔干洗净,切片备用。将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。

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薏米仁的吃法

薏米仁的吃法不止一种,那么薏米仁的吃法有哪些呢?

做成薏仁烧麦吃,猪绞肉加入所有调味料拌匀,再加入葱末搅拌至有黏性,备用。加入熟薏仁拌匀成内馅,备用。取馄饨皮包入适量内馅,利用左手虎口收口后稍微压平,捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼,以大火蒸约5-6分钟即可。

做成薏仁布丁也不错。首先薏仁先浸泡6小时,再加水煮约40分钟,之后将薏仁捞出沥干,薏仁汤留下备用。待薏仁汤降温至40℃时,加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。将布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。

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薏米仁去湿气要不要炒

有些人吃薏米仁是为了去湿气,那么薏米仁去湿气要不要炒呢?

生薏米也有祛湿的作用。不过生薏米有一定的寒性,不炒就直接食用,对人体的脾胃伤害较大,所以一般建议炒熟后再用。生薏米用微火慢慢加热、炒制,然后变熟,可不断中和生薏米的寒性,对祛湿、强健身体效果更好。

薏米仁去湿气最好是炒一下,先将薏米稍微挑拣一下,坏的去掉;准备一个铁锅,放在火上,火力调到最小;然后将挑好的薏米放进锅里,用筷子不停的搅拌翻炒;待到薏米表面有微微的焦黄色,有明显的焦香味即可,若是不放心可拿一粒尝尝看是否熟了。一般来说,炒薏米的过程会比较长,大概要40-50分钟,要有耐心。注意:薏米在炒之前不用泡水。

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薏米仁的功效是什么

薏米仁的功效比较多,那么薏米仁的功效是什么来的呢?

薏米因含有多种维生素和矿物质,被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动,从而加快新陈代谢的速度,减轻肠胃负担,对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。因为薏仁米中含有大量的矿物质和维生素,这对头发的养护也很有好处,可以减少脱发量,并且起到柔顺头发的作用。

薏米仁可以用薏米仁煮粥喝,将牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞和莲子都清洗干净,然后按一定顺序放入高压锅中熬煮,是一道特别有营养的健康粥。薏米仁也可以将薏米仁研磨成粉末状,然后在平时喝水的时候或者喝牛奶的时候加入,可以去除身体里面的湿气,也可以将薏米仁的粉末跟红豆的的粉末放在一起冲服食用,这样的效果会更好。

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