番薯叶是一种有益于身体健康的蔬菜，在我国广西巴马县，居民们经常吃番薯叶，因此巴马县被称为长寿县，番薯叶也是功不可没的；在国外，番薯叶也被称为湿美味健康的保健食品。番薯叶的做法有哪些呢？我们赶紧来学习一下吧。

1、凉拌番薯叶

1）洗净番薯叶。

2）用开水焯，然后过凉。

3）将准备好的蒜泥、盐、醋、糖、香油调成汁。

4）将步骤3）中的汁拌在番薯叶中。

5）如果喜欢吃辣的话，可以加一点辣椒。

6）如果不能吃凉菜的话，可以稍微炒一下番薯叶，风味也很不错。

2、蒸红薯叶

1）准备一小把鲜嫩的番薯叶，5瓣蒜，适量面粉。

2）洗干净番薯叶之后沥水。

3）用筛网轻轻筛上一层面粉，并且确保每片番薯叶上都有一层薄薄的面粉。

4）在蒸锅中烧水。

5）把沾上面粉的番薯叶放入蒸锅中，5分钟左右之后关火。

6）把大蒜捣碎，加盐，再加上适量的生抽和香油。

7）把步骤6）中调好的酱汁浇在蒸好的番薯叶上即可。

3、番薯叶饼

1）准备一小把番薯叶，两个鸡蛋，白面粉、玉米面、香油、盐、小苏打各少许。

2）在沸水中焯一下番薯叶，然后过凉。

3）把煮好的番薯叶挤干水分，切成末。

4）在番薯末中加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

5）加入水搅拌成糊状。

6）饼铛预热，在饼铛上刷香油。

7）将面糊在饼铛中淋成饼状，煎至金黄。