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美食百科 / 释迦果 / 释迦果的营养价值

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释迦果的介绍

释迦果又叫做聚生果、番荔枝,外形与荔枝相似,果实清甜,果肉乳白色,果内由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽)。果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形,未熟果表为深绿色,成熟果实呈现浅绿色或绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350-450克左右。

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释迦果的营养价值

释迦果的果实营养极其丰富。每100g释迦果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

果实主供鲜食,也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等,其根可作泻药,叶可作伤口消毒。

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释迦果的功效

释迦果(番荔枝)果肉具有清喉润肺的作用。

释迦果纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便,同时,它还是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。

从1970年开始,专家们就针对释迦果进行了20多项研究。研究结果表明,释迦的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。


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释迦果的适用人群

释迦果一般人都可以吃。

释迦果(番荔枝)虽含有各种糖类,但对血糖的影响甚微,糖尿病患者无须忌食。

食用禁忌:由于释迦果性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。


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联系编辑:吴佳子

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