乌鸡汤是乌鸡的传统做法，功效很多，那么乌鸡汤的功效是什么呢？

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

做的时候选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。要知道乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

孕妇需要多喝点鸡汤，乌鸡汤就是很好的鸡汤，那么乌鸡汤的功效对孕妇好吗？

乌鸡汤的功效对孕妇好。乌鸡汤中含有叶酸，对胎儿的发育有好处，还可以改善孕期贫血。乌鸡汤中含有叶酸，对胎儿的发育有好处，还可以改善孕期贫血。 乌鸡汤能给孕妇补血，为生产做准备。还有美容养颜，强健身体的功效。不过乌鸡汤虽好但是建议适量的喝，补充的太多可能会导致胎儿肥胖。

做的时候先将乌鸡洗净后，砍成大件；淮山去皮后切成厚片（最好带着手套来去皮，避免会发痒）；红枣洗净撕开去核备用。准备一锅煮开的水，放入乌鸡焯水，冲洗掉浮沫。准备炖锅，放入乌鸡和淮山、红枣，加入8碗清水。开大火煮开后，继续煮10分钟，然后调成小火慢慢炖2小时。在2小时后，可以调入食盐进行调味，孕妇不适宜吃太咸，所以淡淡的咸味就可以了。

乌鸡汤的功效比其他鸡要高，那么乌鸡汤的功效明显吗？

乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色，故得此称，不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用；并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素，且含量均高于普通的鸡肉、鸭肉等，是一种营养价值极高的补品。

本身乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。

乌鸡汤是比较常见的汤类，营养丰富，那么乌鸡汤的功效以及营养价值是什么呢？

有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

乌鸡汤对人体具有养肝滋阴，补血养颜，益精明目的功效和作用。对于妇科疾病和滋阴补气，养血都有良好的作用。另外其含有丰富的维生素以及黑色素、蛋白质、氨基酸等多种营养物质，具有良好的补充蛋白和营养补充，是营养价值极高的滋补品。所以经常食用乌鸡汤，可以提高生理机能增强身体免疫力，对缺血性症状有良好的改善。另外对于患有骨质疏松和佝偻病以及气阴两虚，气血不足的症状，都有良好的调理和改善作用。