首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 特色小吃 / 麦芽糖怎么吃

目录

麦芽糖是什么

麦芽糖是什么?麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。麦芽糖,无色结晶,味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

从化学观点说:麦芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味,麦芽糖的化学式是:C12H22O11。

麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物。

查看详情

麦芽糖的功效与作用

麦芽糖的功效与作用?麦芽糖不仅仅只是民间的一种小吃,它具有着食用价值之余,亦有其食疗功效。那麦芽糖的功效与作用具体有哪些?

1、润肺、生津、去燥。

麦芽糖,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

2、治疗肺燥咳嗽等。

如果你是一个畏寒怕冷的人,可以吃一些麦芽糖用来缓解自己的症状;如果你是一个肺虚的患者,也可以吃一些来治疗自己的病症;如果你是一个百日咳患者,也能够吃一些麦芽糖来辅助治疗自己的这种疾病。对于这些人麦芽糖都是非常的适用的。

麦芽糖的功效与作用很多,但也要注意的是中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

查看详情

麦芽糖怎么吃

麦芽糖怎么吃?麦芽糖作为一种常见的有甜味的食品,可谓是很多朋友的童年记忆,其实麦芽的吃法有很多种,那该怎么吃呢?

食用方法一:南瓜姜汁饴糖饮

1、将南瓜洗净切碎,上锅加适量清水煮至熟烂,去渣留汁;

2、将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克;

3、把姜汁、饴糖加入南瓜汁中,煎至浓稠即可。

食用方法二:麦芽糖煮红枣

1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里,加适量清水;

2、煎煮至熟即可。

食用方法三:麻心元宵

1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实。

2、将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上。

查看详情

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051