泡椒凤爪是一种受欢迎程度很高的小吃，正宗的泡椒凤爪洁白肉多，骨肉生香，且具有促进血液循环的功效。下面小编就来介绍下泡椒凤爪的做法。

1、将鸡爪洗干净之后切成两半，这样更能入味。

2、将准备好的生姜、盐、蒜、桂皮、香叶、花椒与鸡爪放在同一个锅中，加水。

3、大火煮13分钟左右，这个步骤一定要掌握之间，时间太长，鸡爪不熟；时间太短，肉会变烂。

4、将鸡爪捞出来之后用凉水冲。

5、准备一个玻璃容器或者瓷容器，放入适量的泡椒和泡椒水。

6、放入适量的盐、白醋、鸡精。

7、将鸡爪放入步骤6中调好的泡椒水中。

8、一般腌制3到5小时就可以食用了，如果想要更辣的话，可以泡2天。

9、在腌制的过程中，可以时不时翻动，能让泡椒的味道渗入地更加均匀。

川菜讲究麻辣鲜香，而泡椒则是川菜中的“杀手锏”，很多菜肴因为有了泡椒而增味不少。泡椒辣而不燥，在辣中还带有一点酸，下面小编就介绍一下泡椒的做法。

1、准备1斤朝天椒（风干）、蒜15瓣、食盐、白糖、白酒、姜各适量，白醋四分之一瓶。

2、将盐水混合，烧开；辣椒过水之后捞起备用。

3、拿另外一个瓶子，装半瓶煮沸的凉白开，放入辣椒。

4、把准备好的蒜、姜、花椒、高度酒和白醋、盐、糖一起放入，搅拌均匀。

5、将瓶子封口，最好拿胶纸密封，腌制30天到45天即可。

泡椒凤爪在吃货当中可以说是“常年不衰”，受到了很多人的喜爱，有人甚至把泡椒凤爪当做下饭的食物。殊不知，泡椒凤爪吃多了也有一定的害处，尤其是孕妇更加不能多吃。下面小编就来介绍一下泡椒凤爪的危害。

1、泡椒凤爪看起来洁白晶莹，实际上是在加工的过程中增加了漂白的东西，具有很强的氧化性，吃多了会对身体造成一定的伤害。

2、泡椒凤爪属于腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，摄入过多会对人的肠、胃、肝造成损害。尤其是孕妇怀孕期间喜欢吃酸辣，吃泡椒凤爪过多会影响到胎儿的发育，也会使孕妇出现不同程度的便秘等症状。

3、泡椒凤爪属于辛辣食品，吃多容易上火，而且会使人的口味变重。

4、泡椒凤爪中含有一定量的防腐剂，会减弱人的心肺功能，甚至造成组织损伤。