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美食百科 / 海参 / 海参的功效与作用

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海参的介绍

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

据资料记载,全世界约有1300多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半,达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛,大连、长山岛、威海、烟台等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,7-9月是海参夏眠季节。

我国海域出产的可以食用的海参有20多种,主要产于黄海、渤海海域,也就是辽宁沿海和山东沿海等地,又称北方刺参。其形态特征是:体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

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海参的营养价值

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,此外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参的营养成分具体如下:

每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6 克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502.9毫克,镁 149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。

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海参的功效

海参具有较高的营养价值,其内部含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,因此其功效也是令人惊叹的,让我们看看其突出的功效吧!因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。

从中医角度讲,肾是人体之本,只要肾脏出现问题,则不仅仅是性生活质量降低的问题,而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本,也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健,各器官经络都会相应强健,最终人体会更加健康,抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲,海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现,这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能,是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。

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海参的适用人群

一般人群均可食用,海参富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、气管炎、关节炎类风湿、骨质疏松等。

6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。

10、亚健康、各种现代病患者。

11、孕妇、产妇。

12、都市白领、爱美的现代女性。

13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

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相关专家解答

小孩有过神经麻脾证,她能吃海参吗?

你好,根据你描述的情况,一般认为海参的话对于治疗神经麻痹症目前还没有明确的适应症的,你宝宝这种情况的话建议去附近正规的医院进行相关的检查,明确病因后配合医生进行积极的对症治疗为宜

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

海参做汤泡饭吃十六个月孩子吃是否可以

你好,海参是比较补的食物,最好不要给孩子多吃,适量给孩子吃就可以了,如果给孩子吃太多,海参是无法完全吸收,从而会导致肠胃消化不好引起各种疾病的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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你好,海参是比较补的食物,最好不要给孩子多吃,适量给孩子吃就可以了,如果给孩子吃太多,海参是无法完全吸收,从而会导致肠胃消化不好引起各种疾病的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

22个月的宝宝吃海参每次可以吃一只吗

您好:考虑宝宝太小最好少吃点,不容易消化。宝宝要注意营养平衡和易于消化,如米饭、馒头,带馅的包子、饺子;还有蔬菜类如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜叶等营养价值更高;含钙高的牛奶;水果如苹果,桃,香蕉,橘子等等。注意宝宝不宜吃油炸辛辣的食物。祝宝宝快乐成长。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩6岁吃了半月海参总是说热是怎么回事

夏天最好不要吃海参,对身体不好。海参主治精血亏损;阳痿;梦遗;肠燥便秘;虚弱劳怯,一般孩子少吃!多带去空气新鲜的地方,多喝水。海参味甘,性平,老少皆宜,不过小孩一定要适量食用。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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