小米面煎饼的做法
收藏小米面煎饼味道酥酥脆脆的,那么小米面煎饼的做法有哪些呢?
准备400克小米,取200克小米用清水洗净,再加入适量清水没过小米表面,放在一边浸泡,将剩余的200克小米放在碗中,倒入清水用筷子搅拌后倒掉水,锅里放入适量冷水,大火烧至水发出声响,似开非开,打入上一步洗好的小米,搅拌熬煮半个小时左右,煮到小米开花,捞出小米。
捞出的小米放在碗中放凉,凉了的小米放在第二步浸泡小米的碗中,搅拌均匀。把小米倒在料理机的果浆杯内,加入几粒花椒,把小米打成米浆,将打好的小米浆倒在碗中,静置发酵一个晚上,之后加入适量的食盐。平底锅大火烧热,转小火后刷一遍油,取适量小米浆放在锅中,转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底,待一面煎至金黄,把小米饼翻面,到另一面也煎至金黄,即可出锅。
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