乌鸡拿去煲汤是比较合适的，那么乌鸡汤的功效与作用是什么呢？

在生活当中，对于身体状况不太良好的人能够适当的喝乌鸡汤是比较好的，乌鸡汤当中含有许多的蛋白质，维生素以及微量元素等，人体服用之后可以起到延缓衰老，强身健体的作用。同时乌鸡汤也能够达到一定的补气补血作用，对于老年人适当的喝乌鸡汤也能够起到预防骨质疏松的效果。

做乌鸡汤的时候，把杀好的乌鸡斩块后，放入沸水焯烫一下再用来做菜，焯烫时如果再放点生姜片或料酒，去腥效果更好。用黄酒和少许盐将乌鸡提前腌制半小时以上，冷水下锅煮开，小火煮炖至乌鸡肉快要软烂时，提前20分钟放入2汤勺牛奶，这样也有较好的去腥效果。头痛、头昏或眩晕患者可食用天麻乌鸡汤，用云南天麻炖制的乌鸡汤也没有怪味。