乌鸡肉营养美味，乌鸡血同样也可以吃，那么乌鸡血的功效与作用是什么呢？

乌鸡血可以养血、益肝、退热、补虚、滋阴填精。可以通过乌鸡血进行补益，可以明显的调节人体免疫力，还可以抗衰老，对于女性有很大的益处。比如生产之后的女性身体虚弱、乳汁不足，再就是有些青壮年女性，出现了气血亏虚导致的月经不调，还有宫寒导致的不孕，或者行经的时候出现了腹痛、崩漏、带下，都可以通过乌鸡血进行辅助治疗。乌鸡血的营养价值较乌鸡肉多一些，可以很好地调整人体的正气，对于预防疾病有很大的益处。

要知道乌鸡全身是宝，包括乌鸡血也有强大的滋补作用，能补血乌发。而食用乌鸡很多情况下是为了滋补身体，放掉乌鸡血有点可惜，所以杀乌鸡的尽量不要放血。当然，杀乌鸡不能放血并不是绝对的，也可以把乌鸡血放出来，单独做菜食用。