鸡血有什么营养价值
收藏鸡血通常要加入盐才能凝固,其味道还是受到一些人的欢迎的,那么鸡血有什么营养价值呢?
鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
鸡血的营养十分丰富,据测定:每100克鸡血含蛋白质16克,鸡血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,含脂肪量极少,每100克仅含0.4克,另外,鸡血中所含人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。鸡血可用于提取超氧化物歧化酶(SOD),鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌,为铜氧化物歧化酶(Cu、Zn-SOD)。
网友问答
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