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美食百科 / 土豆 / 土豆的做法大全

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凉拌土豆丝的做法

土豆富含蛋白质和维生素,营养全面,是宝宝茁壮成长的好选择。

用料:

土豆2个、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、香油少许、白醋适量。

做法:

1、土豆、胡萝卜切丝,用清水淘洗干净。

2、锅内入水,水开后,放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫,捞出过凉水。

3、盐、香油、白醋、酱油备用。

4、将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘。

小贴士:

1、土豆富含钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。

2、土豆所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

功效:土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白,所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍,营养全面,是宝宝茁壮成长的好选择。

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奶油蒜香烤土豆的做法

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

用料:

土豆(小)6个、食盐少许、蒜3瓣、黄油20克、法香少许

做法:

1、蒜切小方块,塞入压蒜钳中,压出蒜茸。

2、土豆切成半月形,一个土豆大概切成若干块。

3、黄油室温软化后,用微波炉略溶一些入大碗中,加入少盐和法香拌匀,将土豆入大碗中充分拌匀,放置一会儿。

4、将烤盘铺锡纸,土豆整齐排在在烤盘中。

5、烤箱预热180度,放在烤箱中层烤约20-25分钟左右至表面金黄即可。

小贴士:

1、土豆最好是新出的小土豆,不要太大了。

2、黄油如果从冰箱中拿出太冷,可以用微波炉适当加热20秒左右,可以快速解冻。但时间不宜太长。

3、这款美食不限烤箱的大小,小烤箱也可以做,相当简单美味。

功效:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

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菠萝酱汁咕噜土豆球的做法

菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

用料:

土豆(小)14个、油菜苔2个、菠萝10片、色拉油适量、食盐1/4茶匙、香油3-5滴、淀粉1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖2茶匙、水适量、白芝麻1撮

做法:

1、小土豆用清水洗净表面泥土,洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内,盖好锅盖,放入微波炉,高火加热8分钟至土豆熟,煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过。

2、准备菠萝10片,菠萝片放入海尔搅拌机内,把菠萝榨成菠萝汁,榨好的菠萝汁倒在小碗里,加入2汤匙番茄酱、2茶匙白糖、1/4茶匙食盐,用筷子搅拌均匀,形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁。

3、炒锅放火上,倒入调好的菠萝番茄酱汁,小火加热至酱汁红亮,放入煮熟的小土豆煮制。生粉(干淀粉)1汤匙和适量冷水调成淀粉糊,调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中。

4、用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆,一边熬煮,煮到汤汁浓稠,让汤汁均匀包裹在小土豆表面,淋入3-5滴芝麻香油,拌匀即可关火。

小贴士:

1、没有小土豆可以用大土豆切滚刀块,土豆可以放水锅里明火煮熟,也可微波加热熟。

2、菠萝番茄酱汁的口感根据自己喜好,调制成酸甜口感就好,但是,番茄酱尽量多一点,色泽红润。

3、新鲜的小土豆表皮脆弱,用手轻轻搓制即可去皮。

功效:菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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土豆炖鸡块的做法

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于孕妈消化吸收,营养丰富。

用料:

土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根

做法:

1、鸡肉切块,用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。

2、土豆去皮切1厘米见方的小块。

3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟即可。

小贴士:

1、土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

2、马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。

3、马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

功效:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

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缤纷土豆泥的做法

此道菜品中的土豆、胡萝卜、紫甘蓝都富含多种维生素及微量元素,有助于宝宝健康发育。

用料:

黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、奶酪、土豆1个、培根1片

做法:

1、土豆洗净去皮,切片蒸熟用勺子压成泥。

2、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丁。

3、培根放锅里煎熟。

3、土豆泥中拌适量奶酪,并加入少许盐和鸡精调味,培根切小块。

4、将做法2的材料放入土豆泥中混合均匀。

5、餐盘铺上生菜,将土豆泥用勺子弄成球状放上即可。

小贴士:

1、胡萝卜有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

2、甘蓝中含有丰富的维生素C维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。

功效:此道菜品中的食材土豆、胡萝卜、紫甘蓝都富含多种维生素及微量元素,可以为宝宝的生长发育提供丰富的营养补充。

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爱心土豆泥沙拉的做法

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于宝宝消化吸收,营养丰富。

用料:

土豆2个、鸡蛋2个、培根1包、黄瓜1根、樱桃番茄1把

做法:

1、土豆削皮、切片,隔水蒸熟。蒸熟的土豆装进保鲜袋,用擀面杖压烂。

2、黄瓜、小番茄分别清洗干净,切碎,培根也同样切碎。

3、热油锅,放进培根煸炒至金黄。加入黄瓜和小番茄,翻炒均匀,放盐,加入土豆泥,翻炒均匀,加入适量淡奶油。

4、加入切碎的白煮蛋,磨入黑胡椒碎,放盐,拌匀调味即可。

5、想好看点的可以用饼干模压出形状。

小贴士:

1、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

2、土豆、黄瓜、番茄最好选用有机的,干净健康。

3、这道沙拉能够为产后补充丰富的维生素,提高人体免疫力

功效:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于宝宝消化吸收,营养丰富。

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相关专家解答

孩子特别爱吃土豆丝,听朋友说土豆丝学生吃多了影响智力,是真的吗?

土豆中含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含16.5%,还有大量木质素等,对人体的营养价值较高。但是家长还是应该引导孩子不偏食,摄入营养全面,宝宝长得才结实健康。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

我怀孕三个月了,能吃过夜的土豆丝吗?

你好,根据你的描述,怀孕的时候最好是服用健康的食物,如果是过夜的食物的话容易导致腹泻的食物最好是不要吃的,建议最好是注意清淡饮食。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇能吃土豆吗?做成酸辣土豆丝能吃吗?

孕妇能吃土豆。

孕妇吃土豆的好处:土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题。土豆淀粉含量丰富,淀粉颗粒大,糊化温度低,易于被人体所消化,土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素,较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。此外,土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。这些对孕妇和宝宝都是有好处的。

孕妇吃土豆需注意:土豆吃多了容易胀气,不宜过量食用。此外,应选择新鲜的、没有发芽的土豆,出芽的土豆吃了会中毒,久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃,吃了可能导致龙葵素中毒而流产。孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。

思思may 太平洋亲子网 怀孕频道

朋友说土豆切片就比土豆丝的GI要低,是真的吗?如何为有妊娠期糖尿病的准妈咪烹饪食物比较好?

影响食物血糖指数的因素很多,包括食物的软硬、稀稠、颗粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纤维含量等,食物的制作烹调方式是影响血糖指数重要因素之一,比如土豆泥比土豆块血糖指数高。要避免烹调使食物的血糖指数升高应注意以下几点:加工不要过于精细;适当吃些粗粮;煮菜尽量急火快煮;除特殊需要外,谷类食物不要加太多水和加热时间过长。因为这样会使食物糊化程度高,血糖指数也随之升高。

潘丹峰 广州市第一人民医院 营养科 副主任医师

孕妇可以吃超市买的那种一小袋的土豆丝吗

你好!土豆的主要营养成分是淀粉,可以为人体补充葡萄糖,如果那种土豆丝不是辣的孕妇可以吃。在怀孕期间饮食要均衡,营养还要丰富。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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