荠菜的营养价值
收藏荠菜被称为“天然之珍”。专家指出,荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、铁、磷、钠、镁、锌、铜等成分。另外,荠菜含有的氨基酸高达11种之多。
1、荠菜含有的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,能够治疗干眼病、夜盲症。
2、荠菜所含的荠菜酸,能有效的止血,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
4、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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