鱼香茄子煲
茄子猪肉
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。不过,由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,产后妈妈吃茄子要注意控制量。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
猪肉 200克 5克
5克 茄子 2根
调料
1茶匙 5克
食用油 1汤匙

做法

  • 1.

    准备食材:茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。

  • 2.

    步骤1:茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。

  • 3.

    步骤2:锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

  • 4.

    步骤3:锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。

  • 5.

    步骤4:依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟。

  • 6.

    步骤5:撒上葱花即可。

烹饪小贴士

茄子炸过后就会变软,翻炒茄子的时候动作要轻柔,以免将茄子炒烂。

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