做法
准备食材:大米100克、鸡蛋(黄)1个、清水1500毫升、新鲜青菜100克
步骤1:新鲜青菜清洗干净,控水,去菜帮留菜叶。
步骤2:开水焯透,捞出控水,自然晾凉。
步骤3:用搅拌机搅成糊状,用煮过的纱布将菜汁挤出。
步骤4:鸡蛋洗净放入凉水锅,中火烧开转小火煮7分钟即可,用流动的凉水冲一下,使其容易剥皮。
步骤5:大米洗净浸泡一小时,大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开,小火熬制,用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
步骤6:取出的蛋黄里外呈金黄色,用小勺按一下呈粉状即可。蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。
步骤7:蛋黄放在消毒过的碗里,用小勺一点一点加入菜汁,调成糊状即可。
1、要练好煮鸡蛋的基本功,鸡蛋煮得既不能太嫩,杀不死试细菌;又不能煮得太老,影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅,小火煮开后,继续用小火煮7分钟,立即捞出放入凉水中浸泡,这样容易剥皮。一定不要超过7分钟;
2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了,逐渐添加到整个蛋黄;
3、蛋黄要碾得细一点。
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