做法

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  1.

  准备食材：茄子1个、黄彩椒1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、食用油1汤匙

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  2.

  步骤1：将茄子、彩椒、黄瓜、胡萝卜洗干净，将胡萝卜去皮之后，所有蔬菜都切成丁，大蒜去皮，切成蒜蓉。

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  3.

  步骤2：热油锅，将茄子煎到金黄色，捞出沥干油分。

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  4.

  步骤3：锅底留油，放入蒜蓉爆香，然后放入胡萝卜丁稍微煸炒。

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  5.

  步骤4：接着依次放入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀。

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  6.

  步骤5：等到食材断生之后，放入茄子，调入盐，稍微拌炒。

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  7.

  步骤6：然后加入水淀粉，收汁即可装盘。