孕妇孕早期可以吃炒茄子吗

　　蔬菜中的有些营养是肉类没有的，因此，饮食要丰富多样，才能保证营养均衡充足，尤其是孕妇。茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，茄子中富含维生素、花青素、钾、茄碱等营养物质，对心脑血管有很大的好处，因此，很多人喜欢吃茄子。那么，孕妇孕早期可以吃炒茄子吗?

孕妇孕早期可以吃炒茄子吗

　　孕妇孕早期可以吃炒茄子。茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。

　　茄子是一种维生素种类很丰富的蔬菜，尤其是维生素c和维生素p这两种维生素的含量在茄子的肉质中尤为突出。维生素c有增强孕妇身体免疫力的功效，维生素p则可以软化血管，有一定的止血功效，孕妇适量吃茄子还有助于保胎。

　　茄子除了维生素含量丰富的优点之外，矿物质含量高也是茄子的一大优点。孕妇在孕早期经常吃一些茄子，还能给身体补充各种微量元素，能有效的预防营养不良。不过茄子性偏凉，孕妇要适量食用，否则会给肠胃带来不适。

　　从药理学上来说茄子性味甘寒，有活血化瘀、清热消肿、宽肠之功能，适用于肠风下血、热毒、疮痈、皮肤溃烂等，对内痔便血有很好的疗效。由于茄子属于寒凉性食物，所以身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的孕妇尽量要少吃。

孕妇孕早期可以吃的炒茄子怎么做

　　炒茄子做法一

　　食材：茄子、生抽、蚝油、白糖、蒜、盐、青椒、番茄、香菜、葱

　　1. 锅内不放油，炒茄子至变软，盛出备用。

　　2. 放油，爆香葱花，加入青椒，炒至断生。

　　3. 加入番茄丁，炒化。加茄子，开始调味。

　　4. 分别加入盐，糖，生抽，老抽，耗油。炒匀，直至炒熟。调料根据自己口味调整。

　　5. 最后加入蒜末和香菜，炒至香菜断生即可装盘。

　　炒茄子做法二

　　食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、花生油、盐、酱油、香葱

　　1. 准备食材：茄子、胡萝卜、香葱、红辣椒等;

　　2. 茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟;

　　3. 胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好;

　　4. 热锅，倒油，爆炒茄子八成熟;

　　5. 加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒;

　　6. 放盐、酱油、香葱，炒均即可。

　　炒茄子做法三

　　食材：茄子、姜、蒜、青椒、红椒、盐、油、鸡精

　　1. 茄子洗净切好，放入水中浸泡一下。

　　2. 切好辣椒，姜蒜末。

　　3. 锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，放进沥干水分的茄子大火翻炒均匀，炒一分钟左右转小火焖2分钟，炒熟后加入盐，鸡精炒匀即可。