做法

• 

  1.

  准备食材：藕400克、肉馅150克、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙

• 

  2.

  步骤1：将藕洗净，削去皮，切除节，切成小块。

• 

  3.

  步骤2：将莲藕块放入搅拌机中，倒入少许清水，搅打成藕泥，滤去藕泥中的水分，取藕泥。

• 

  4.

  步骤3：葱洗干净，切成葱花。

• 

  5.

  步骤4：肉馅放入藕泥中，调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋。

• 

  6.

  步骤5：搅拌均匀后往上方向打。

• 

  7.

  步骤6：将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子。

• 

  8.

  步骤7：将藕丸子放入盘子，入蒸锅中，隔水蒸约15分钟，直到丸子熟透即可。