做法
准备食材:银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根
步骤1:将银鱼洗干净。
步骤2:葱洗干净切成葱花。
步骤3:将鸡蛋打散成蛋液。
步骤4:以蛋液:水=1:1.5的比例加入清水。(可以在鸡蛋顶端挖个小孔,倒入蛋液之后,装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中)。
步骤5:在蛋液中加入银鱼,调入盐,撒入葱花,搅拌均匀。
步骤6:将银鱼蛋液放入蒸锅中,隔水蒸到蛋液凝固。
步骤7:当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时,就说明蛋羹已蒸好,即可取出。
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