1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。
4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。
5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。
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医生，请教一下，带四五个月大的宝宝出去旅游，有什么注意事项吗？如何避免宝宝生病呢？
实际上，带宝宝外出旅行，会比在家或者说在学校、幼儿园里面更为操劳一点。比方说，宝宝可能在外面活动，休息时间可能也没有得到保证，人对环境的适应也有一个过程，在旅行时，可能要坐车，上下车温度的变化等，这些都会有改变。另外饮食方面也会有不停的适应过程。去到不同的地方，饮食的改变也会容易导致宝宝生病。所以出去旅游的话，尽量保持小孩子有充分的休息时间。在饮食上，有一些原来比较少吃的食物，也要注意尽量避免，或者少吃。注意不能在太阳底下，或者说是在比较冷的地方，暴露的时间太长，要是出现这种状况，及时给他添加衣服、脱衣服、擦汗等，注意多喝点水，要保持他能够有大便的通畅，这样相对好一点。
李秀梅 深圳和美妇儿科医院 儿科 主任医师
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