香辣土豆粉适合喜欢吃辣的人吃，那么香辣土豆粉的家常做法是什么呢？

葱切段，红辣椒切碎，油菜洗净，过水焯一下；土豆粉煮熟。盛出待用。锅中放油，花生米炒熟待用，用炸花生米剩下的油，直接放入葱辣椒爆香，放入豆瓣酱，放一勺生抽，加入适量清水，然后放入一勺麻酱，适量胡椒粉，极少量盐。最后放入油菜土豆粉烧开即可。

或者准备土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等。平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，锅中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽，加入水煮沸，水沸后捞出渣滓不用。放入切好的豆腐和土豆粉煮一会，煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材，再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出。