炭烧生蚝的酱料是有讲究的，那么炭烧生蚝的酱料做法是什么呢？

将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

注意做生蚝无论是烧烤，还是直接生吃，须得首先将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。注意撬开蚝壳的时候要小心用刀，否则容易割伤手。蚝肉清洗干净，小朋友和肠胃不好的人群最好不要生吃，避免肠胃炎的发生。