带鱼不仅可以清蒸，还可以直接红烧，有些人就比较喜欢吃红烧的，那么红烧带鱼的做法是什么呢？

首先带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，它能够促进胆固醇分解，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，防止肝脏和血管壁脂质沉积，同时还能抑制血小板凝集，降低血栓的发生率。

而在做红烧带鱼的时候，首先带鱼清洗干净，切段。倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。

然后倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。中小火炖，烧至汤汁浓稠即可出锅。