因为山药皮上的皂角素会引起皮肤瘙痒，所以宝妈们做辅食处理山药时要注意了。那么，去山药皮的注意事项有哪些呢？

最最简单粗暴的方法是不让手直接接触到山药。宝妈们可以戴上手套处理山药，或用保鲜膜衬垫山药的一端削皮，同样的方法再换头削另一端皮。这样就可以不让皮肤不直接接触皮肤，自然就不会过敏了。另外，可以将山药洗净切段，然后放在锅中用清水煮20~30分钟，晾干，然后用手（洗净）直接将山药皮剥去。这样剥山药皮不会导致皮肤过敏，因为熟山药是没有粘液的，也就是说直接把过敏原切断了，所以就不会过敏了。同样的原理，除了用水煮还可以将山药洗净，放在蒸锅中蒸25~35分钟，然后用刀在山药皮上（从头到尾）轻轻划一刀，直接将山药去皮，很容易剥掉的哦！

温馨提示，如果去皮后需要过段时间后再用，要将切好的山药泡在清水中，使用时再捞出。当然操作过程中也要戴手套，注意不要接触山药粘液。而且将山药皮去掉后，要直接煮饭或烧菜，不然时间稍长，山药会被氧化发黑，影响其营养价值和食用。