首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 五谷杂粮大全 / 蛋糕 /蛋糕的做法大全

蛋糕的做法大全

收藏

1.黑森林蛋糕

原料:鸡蛋2个、低筋粉60克、可可粉15克、白糖25克35克、调和油25克、鲜樱桃适量、巧克力适量、巧克力酱适量、郎姆酒20克、鲜奶油200克、水35克、泡打粉2克、塔塔粉1克、盐1克

制作做法:

1、分离蛋清蛋黄,蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油,搅拌至无颗粒,筛入低粉、可可粉、泡打粉,切拌均匀成面糊。

2、在蛋清里放入盐、塔塔粉,用打蛋器打呈粗泡,加入大份白糖的三分之一,续打呈细泡,再加入剩下的一半白糖,打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖,续打至硬性发泡。

3、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌,再将剩下的蛋白加入,切拌均匀,将面糊倒入6寸蛋糕模,端起模具在桌上敲三下,振出面糊里多余的气泡,将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层,上、下火160度烤30分钟。

4、取出后将模具端高约10厘米再落下,摔出蛋糕里的大气泡,再倒扣在烤架上晾凉待用,将巧克力块切成碎屑,打发鲜奶油,郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制,晾凉。取三分之一打发的鲜奶油,加入巧克力酱。搅拌均成奶油馅。蛋糕脱模,去表皮后等均片成三片。

5、取一片蛋糕,刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅,抹平后摆上熬制的樱桃。取一片蛋糕盖上,刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁,倒上另一半奶油馅,抹平,再摆上熬制的樱桃。盖上第三片蛋糕片,倒上打发的奶油(留少量奶油待用),用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。将留下的奶油装入裱花袋,在蛋糕上挤一圈心型花粒。

6、在花粒上逐一放上黑樱桃,插上巧克力装饰插件,放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固,吃时取出切块装盘即可享用。

2.草莓慕司蛋糕

材料:6寸巧克力蛋糕一片,鲜奶油250g,草莓700g,鱼胶粉10克,牛奶100克,白糖30克,威士忌30克。

制作做法:

1、鲜奶油加入白糖,打到6~7分发,可以划出纹路就可以了。

2、牛奶加热融化鱼胶粉备用;取300g草莓放入料理机打成果泥;把以上两种一起加入到打发好的奶油里,再拌威士忌和300克草莓。

3、活底蛋糕模里铺入巧克力蛋糕,再倒进草莓奶油慕司。

4、进冰箱冷藏2个小时,就可以脱模了。

5、馥郁的巧克力蛋糕搭配甘甜的草莓,甜美鼎沸中透露着清冽的酒香,真想咬一口。

网友问答

马蹄糕的正宗做法?

这个就需要洲星马蹄粉,只有这样才可以做出正宗的马蹄糕,可以达到:晶莹剔透;折而不裂;撅而不断;滑爽韧;味极香甜;入口即化;O弹爽口的特点。

mb47041325   

钵仔糕粉的做法比例

你可以直接去买洲星钵子糕预拌粉。他家都是用黄金比例添加马蹄粉,增加Q弹口感,在味道方面也比纯木薯粉做出的钵仔糕更好。

mb47039148   

有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?

给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法是可取的。牛油果含有丰富的单不饱和脂肪酸,这种脂肪对宝宝的健康非常有益。它不仅有助于宝宝的大脑和神经系统发育,还能提供能量,帮助宝宝更好地成长。 而且,牛油果的口感细腻,很容易和其他食物搭配在一起,是制作宝宝辅食的好选择。当然啦,虽然牛油果好处多多,但也不能给宝宝吃太多,适量就好。 除了牛油果,宝妈们还可以考虑使用窝小芽的食用组合油来满足宝宝的脂肪需求。它里面包含了亚麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多种植物油,营养丰富,特别适合宝宝的娇嫩肠胃。用这个油给宝宝做辅食,既能保证营养,又能让食物更美味,宝宝肯定会喜欢的!

mb46866329   

桃李面包有适合当早餐的蛋糕吗?

他们家有一款纯蛋糕还不错,我有时候想吃精致一点的早餐,就吃桃李面包的纯蛋糕,再搭配一杯热牛奶,绝了! 这个蛋糕每一袋里面有两,厚厚的份量很足,一撕开包装,浓浓的奶香和蛋香扑面而来,用手指去压一下,还能回弹,一口下去,蛋糕体很松软很厚实。 如果饭量不大的话,每顿饭吃一个就饱了,但我比较喜欢吃蛋糕,所以每次我得吃两袋,然后再喝一杯牛奶,一个上午都不会饿了。

mb50050863   

桃李面包的哪款蛋糕适合当下午茶呀?

我有吃过那么几次桃李面包的布朗尼,用它做下午茶点心就很合适啊,看着精致,还很好吃。 这款蛋糕的蛋糕体是湿湿的软软的,用手去拿都会留下手指印的那种,可松软了,入口比较绵密,感觉稍微抿一下就能化掉一样,而且巧克力香味也比较浓郁,对于非常爱吃巧克力的我来说根本拒绝不了,再配上一杯奶茶,简直没治了! 放假有空了,坐在家里的阳台上,和小姐妹一边聊天,一边吃布朗尼,别提多惬意了~

mb50050863   

桃李面包的哪款蛋糕比较适合当下午茶点?求推荐

你可以试试桃李面包的布雪蛋糕,我比较喜欢吃这个蛋糕。 工作忙的时候,一到下午就饿,这时候就会吃两袋桃李面包的布雪蛋糕,它有蔓越莓和葡萄干两种口味,都很好吃。我买了一箱蔓越莓口味的,圆圆的蛋糕胚很可爱,上面的质地是酥酥脆脆的,看着就有食欲,捏一下也很是松软,一口咬下去,满嘴的奶油夹心和酸甜的蔓越莓干,好满足好好吃!再来一杯拿铁咖啡,太惬意了~

mb50050644   

桃李面包的枣沙蛋糕适合给小孩当早餐吗?

桃李面包的枣沙蛋糕适合给孩子当早餐的啊,配上牛奶,好吃又有营养。桃李面包的枣沙蛋糕一撕开包装就能闻到浓郁的枣香,吃到嘴里口感是沙沙的,而且蛋糕体很蓬松,舌尖一抿就化在嘴里,我儿子可喜欢吃了。每次问他早上想吃什么早餐,他都说吃“大红枣”。 桃李面包的枣沙蛋糕还有一个优点就是独立包装,每次吃都很方便,给孩子放书包两个当加餐刚刚好,面包外边还有个小底托,孩子课间吃也不容易弄脏手。

mb50050627   

有人吃过桃李面包的布雪蛋糕吗?味道咋样?

桃李面包的布雪蛋糕真的好好吃!我超爱桃李面包家这款点心,每次只要看到就忍不住下单买回家,就像昨晚加班太晚本来不想吃东西了,但是在超市里看到了桃李面包这个布雪蛋糕,自制力瞬间清零,立马买了一个,回家的路上就吃了,超满足。 桃李面包的布雪蛋糕,有蔓越莓和葡萄干两种口味,这两种口味我都喜欢吃,圆圆的蛋糕胚很可爱,上面的质地是酥酥脆脆的,一口咬下去,满嘴的奶油夹心和酸甜的蔓越莓干,甜而不腻,很好吃~

mb50050624   

麻烦分享一下糖尿病人的食谱大全吧?

其实比较科学的方法,是备一台血糖仪,测一段时间后,将仪器自动储存的血糖记录带给医生评估,让他针对你的具体情况推荐食谱。血糖仪比较推荐强生稳捷智优型,毕竟是医院同款,精准度高。

mb52648181   

有人知道糖尿病人的食谱大全吗?

糖尿病人一定要控制碳水化合物的摄入量,尽量食用糖分低的食材,比如,鱼、豆类等含有丰富蛋白质的食物。除此之外,每天还可以用强生稳捷升级款智优血糖仪监测下血糖,它是很多三甲医院用的同款,精准度很高的。

qz52492237   

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051