糖渍金桔不仅美观，而且含有丰富的维C，具有理气，化痰，止渴，消食，保护心血管，防止血管硬化等功效。

用料：

金桔500克、糖5O克、冰糖60克、清水一杯。

做法：

1、盆里放清水和少许盐浸泡10分钟后清洗晾干。将金桔纵向等距切5一7刀，刀口不要太深，否则容易切断。

2、切好的金桔用手按瘪，挤出金桔籽。

3、去好籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层糖。

4、密封腌制约2一3天，至沙糖融化。

5、锅内倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制。

6、待锅中的水慢慢变粘稠，金桔呈透明状即可将汁装盘。

小贴士：

1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。

2、金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一起吃。

功效：金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。