做法

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  1.

  准备食材：大虾10只、葱2棵、姜1小块、食用油40克、料酒10克、酱油15克、醋5克、清水100毫升、淀粉2克

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  2.

  步骤1：将虾洗干净，剪去虾须，倒入碗中，加入料酒略微腌制。

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  3.

  步骤2：姜葱洗干净，姜切成片，葱切成段。

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  4.

  步骤3：取一个小碗，倒入酱油、醋、清水和淀粉，调匀成酱汁。

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  5.

  步骤4：热油锅，将腌制好的大虾双面都煎成红色、出虾油后，捞出。

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  6.

  步骤5：将葱和姜放入煎虾的油锅中爆香。

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  7.

  步骤6：倒入步骤3中的酱汁。然后将煎好的大虾放入锅中，盖上锅盖用小火焖2分钟。

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  8.

  步骤7：然后换成中火收汁，收剩下一点点汁即可盛盘。