做法
准备食材:大虾10只、葱2棵、姜1小块、食用油40克、料酒10克、酱油15克、醋5克、清水100毫升、淀粉2克
步骤1:将虾洗干净,剪去虾须,倒入碗中,加入料酒略微腌制。
步骤2:姜葱洗干净,姜切成片,葱切成段。
步骤3:取一个小碗,倒入酱油、醋、清水和淀粉,调匀成酱汁。
步骤4:热油锅,将腌制好的大虾双面都煎成红色、出虾油后,捞出。
步骤5:将葱和姜放入煎虾的油锅中爆香。
步骤6:倒入步骤3中的酱汁。然后将煎好的大虾放入锅中,盖上锅盖用小火焖2分钟。
步骤7:然后换成中火收汁,收剩下一点点汁即可盛盘。
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