做法

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  1.

  准备食材：面粉80克、鸡蛋1个、猪腰1个、草菇4个、姜2片、大蒜2瓣、食盐1茶匙、食用油适量

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  2.

  步骤1：将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋。

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  3.

  步骤2：冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用。

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  4.

  步骤3：面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟。

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  5.

  步骤4：然后将面团再揉搓一次。

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  6.

  步骤5：将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩。

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  7.

  步骤6：草菇清洗干净，对半切开；大蒜去皮，切成片。

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  8.

  步骤7：烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连。

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  9.

  步骤8：然后将面疙瘩捞出，沥干水分，盛入碗中。

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  10.

  步骤9：热油锅，将蒜姜炒香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用。

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  11.

  步骤10：锅中留油，放入草菇翻炒，然后倒入200毫升左右的清水。煮开的时候，放入腰花，调入盐。

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  12.

  步骤11：再稍微滚煮一下之后，将猪腰草菇汤淋在步骤8做好的面疙瘩上面即可。