做法

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  1.

  准备食材：肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、鲜酱油一勺、植物油50克、蘑菇意面酱100克。

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  2.

  步骤1：猪肉（肥三瘦七）剁成肉末， 加入蛋黄、生粉、盐、酱油。

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  3.

  步骤2：搅拌均匀备用。口蘑切成片备用。

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  4.

  步骤3：汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条。

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  5.

  步骤4：再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯，关火，将面条滤出备用。

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  6.

  步骤5：煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；然后下入口蘑炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。

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  7.

  步骤6：最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。