柿子的吃法还是比较多的，最重要还是要吃的健康，那么柿子怎么吃健康呢？

首先，就柿子的食用量来说，不宜太多，过多地吃柿子，一天吃三个甚至更多，往往是不利于健康的，即使再好吃、再美味一天吃一个即可，吃多了，真的不好。

其次，一定要吃彻底成熟的柿子，如果柿子没有成熟，表皮还很青，这样的柿子，其中的鞣酸往往是比较多的，再与胃部的某些成分接触，导致不适，想来是糟糕的，为此，生涩的柿子吃不得。不过可以用盐水脱涩 烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

然后，考虑到柿子中的糖分非常高，对于血糖高的人不宜多吃，以免一下子出现波动，带来比较大的影响，也是不利于健康的。