韭菜饺子
面粉韭菜鸡蛋虾皮
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,有效防治便秘。其性温,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
推荐人群:
备孕 月子/产后 儿童
慎食人群:
孕期
忌食人群:
婴儿

用料

主料
韭菜 20克 鸡蛋 2个
调料
色拉油 适量 适量
热水 95克 小麦面粉 200克
虾皮 1汤匙

做法

  • 1.

    准备食材:小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水(热)95克。

  • 2.

    步骤1:韭菜1小把洗净切碎,虾皮1勺洗净沥干。

  • 3.

    步骤2:鸡蛋2个打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎,加盐,最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)。

  • 4.

    步骤3:面粉200克+热水95克(80度左右),揉和成面团,盖上湿布醒20分钟。

  • 5.

    步骤4:醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形,这样割出来的面皮就很圆了。

  • 6.

    步骤5:放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。

  • 7.

    步骤6:平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子铺入锅。

  • 8.

    步骤7:小火烙至两面金黄即可。

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