做法
准备食材:荸荠15个、鸡蛋1个半、小麦面粉40克、淀粉2大勺、面包糠20克、白糖适量、草莓酱适量
步骤1:马蹄削去皮,切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。
步骤2:加入余下的A料(马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量),用筷子顺一个方向拌匀,适当多搅拌几分钟。
步骤3:用手抓起适量马蹄碎团成团,可以用左右手掌心抛甩十几下,排出里面的空气,尽量团圆团实点,团好整齐码放在盘中。
步骤4:另取一个小盘装入B料(面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意)面粉,将马蹄球周身沾一层面粉,接着粘一层蛋液。
步骤5:最后再裹一层面包糠。
步骤6:锅入油烧四五成热,小火将马蹄球表面炸棕黄,吃时蘸些草莓酱即可。
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