|
鸡蛋是生活中很常见的一种食材，而且鸡蛋的营养价值是非常高的，所以很多有孩子的家长会每天给孩子吃鸡蛋，而鸡蛋的做法和吃法也会不同，在给宝宝吃的时候是有一些要求的，那么宝宝不宜吃哪些鸡蛋? 宝宝不宜吃哪些鸡蛋粘壳的鸡蛋。这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳。若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食用。 臭鸡蛋。鸡蛋放置时间过长就会发臭，这是细菌繁衍而导致腐败的现象。这种蛋不透光，翻开后臭味很大，蛋白蛋黄混浊不清、色黑，不能食用，不然会导致细菌性食物中毒。 长黑斑的鸡蛋。一般在温度为21℃~ 51℃的情况下，鸡蛋能放一个月。但夏季气温高，鸡蛋的新鲜度会缩减一半，大概10天左右就会变质，而长斑就是鸡蛋开始腐坏的表现，若孩子吃了，很可能感染沙门氏菌，严重的话会出现脱水。所以家长在挑选时注意选没有斑点的鸡蛋。裂纹的鸡蛋。鸡蛋易碎，一经磕碰很可能会产生裂纹，从而被细菌侵入。如果家里的鸡蛋出现了裂痕，最好尽快食用，大人吃没多大关系，但肠胃不好的孩子就不要吃了。 散蛋黄的鸡蛋。鸡蛋会因为运输的震荡或消费者的摇晃，而使得蛋黄膜破裂，被细菌和霉菌入侵，破坏蛋白质结构，不适合再给小孩吃。 长鸡肠的鸡蛋。有时候打鸡蛋的时候，会看见蛋黄上有紫色的肉块，专家称这种属于异形鸡蛋。尽管无毒害作用，但也不提倡人们食用，尤其是孩子，应该尽量避免食用。 宝宝吃鸡蛋的注意事项注意食用方式：在鸡蛋的众多做法中，煮鸡蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹对宝宝来说是不错的选择。煮鸡蛋能最大程度保留营养，荷包蛋和鸡蛋羹次之。 宝宝不宜吃煎炸蛋，因为煎炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，影响宝宝的消化吸收。 在煮鸡蛋或荷包鸡蛋时加白糖，会使鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸，营养降低，对人体还有害。因此吃鸡蛋时不要加糖。 豆浆中的胰蛋白酶会分解鸡蛋中的蛋白质，降低其营养价值。因此吃鸡蛋时不要喝豆浆。 不宜吃鸡蛋的情况：如果孩子是过敏体质，食用蛋白后，就会被免疫系统识别为外来抗原，机体会产生大量组胺等引发变态反应的物质，从而导致过敏。孩子发烧时，过高的体温会导致消化腺分泌减少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能会导致胃里的食物不能及时得到消化。如果孩子脾胃虚弱，容易出现腹胀和拉肚的情况，排便也不正常，就要少吃鸡蛋，以免加重胃肠负担，引起不适。 |