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皮蛋瘦肉粥
猪肉皮蛋大米
瘦肉的营养价值较高,因含有生理价值高的蛋白质,且较肥肉易于消化。能治上火引起的牙痛、舌尖痛。这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮,既可以增加食物中粗纤维的摄取量。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
大米 150克 猪肉 100克
皮蛋 2个
调料
1茶匙 清水 2升
1小块 1根
芝麻油 1/2茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙(5克)、清水2升。

  • 2.

    步骤1:将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。

  • 3.

    步骤2:姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

  • 4.

    步骤3:把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

  • 5.

    步骤4:锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝。

  • 6.

    步骤5:煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

  • 7.

    步骤6:最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可。

  • 8.

    步骤7:食用前调入剩余的盐和香葱碎。

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