产妇能吃千张。千张营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。千张的消化吸收率很高，两片千张，即可满足一个产妇一天钙的需要量。

现代医学证实，千张除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；千张不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。不仅是产妇的营养美味，也是产后高血压患者的食疗佳品。

千张含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌及血癌的功能，千张中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。综上所述，产妇是可以吃千张的，但不宜过量，应注重饮食均衡。

鲜肉千张卷的做法

用料：五花肉200克，千张1张，春笋适量，彩椒适量，香菇适量，木耳适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量。

做法：

1、五花肉馅放入酱油、鸡粉、盐拌匀。

2、木耳提前泡好，香菇洗净，春笋泡洗干净。香菇、青红彩椒椒、木耳、春笋切丁。

3、把香菇、青红彩椒椒、木耳、春笋丁放入肉馅中拌匀。

4、把肉馅均匀的铺在千张上。

5、用力卷结实，放入锅里大火15分钟。

6、取出，切片装盘。

小贴士：

千张容易开裂，卷前一定先要蒸几分钟，再凉了再卷，这样就不会开裂了。

蚝油千张的做法

用料：千张适量，葱适，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，姜粉适量。

做法：

1、千张改刀焯水，淋水备用。

2、将生抽，老抽调成料汁。

3、取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。

4、下淋过水的千张。

5、加一勺姜粉，或用鲜姜也行。

6、将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。

7、加盖小火慢煮收汁。根据情况，可以加一点高汤或者清水。

8、调入蚝油拌均匀，即可出锅。

小贴士：

１、千张也叫豆皮，其实这个菜换做白豆腐干也可以。

２、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。

３、老抽的目的在于上色，可酌量添加。